Wydała następujące albumy muzyczne:
- 2003 r. - "Emilie Simon";
- 2005 r. - "La Marche de l`empereur" (soundtrack do filmu "
Marsz pingwinów");
- 2006 r. - "Vegetal";
- 2006 r. - "The Flower Book";
- 2007 r. - "A l`Olympia";
- 2009 r. - "The Big Machine".
Krytyka okrzyknęła Emilie Simon mianem "francuskiej Björk".
Trzy razy otrzymała nagrodę Victoires de la Musique. W 2004 roku za album "Émilie Simon", w 2006 za muzykę do "Marszu pingwinów" oraz w 2007 za płytę "Végétal".
Studiowała muzykę elektroniczną w Paryskim Instytucie Muzyki i Dźwięku(IRCAM).